ЗОЛОТОЙ ПАРМЕН — В ГАРМОНИИ С ПРИРОДОЙ

Редакционный коллектив журнала «Овощи и фрукты» посетил предприятие комплексного производства органического сока «Золотой пармен», г. Короп Черниговской области. Философия хозяйства – стиль здоровой жизни! И, наверное, важнейшей составляющей здорового образа жизни является здоровое питание натуральной и органической продукцией.

Органическая продукция – это продукты питания, которые получают путем органического производства. Сырье, из которого изготавливают органические продукты, выращивают в экологических условиях, ведь в

почву в течение трех лет запрещается добавлять вещества химического происхождения. После этого сырье поступает на переработку, где запрещено использовать красители, консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы и другие химические добавки. При этом все процессы производства контролирует орган сертификации.

Руководитель хозяйства Николай Ильич Мысник поведал, что в отличие от других, они занимаются пока  что нерентабельным производством. А все потому, что хочется найти себя в том, что поможет вернуть утраченное. Родившись в селе и мыслями уходя в счастливое детство, вспоминая и анализируя происходящее по прошествии времени, понимаешь, что тогда мы ели чистую пищу и дышали чистым воздухом. И чистота проявлялась не только в окружающей, но и в духовной среде – люди были добрее, меньше сердились, меньше завидовали и больше помогали друг другу. Если строили дом, то сходились всей толокой и помогали, кто как может, если же человек заболел и даже если он не состоял в родственных связях, то проведывали его и по возможности помогали восстановить здоровье. Поэтому хочется эту важную социальную гражданскую составляющую вернуть обществу, т. е. вернуть человеческие отношения. Для этого и пришли к естественному  (органическому) с.-х. производству.

О производстве и потреблении здоровой органической продукции наиболее важно говорить сегодня. Ведь практически каждый продукт, который мы употребляем, был выращен в отравленной почве, поливался пестицидами, а затем прошел ещё и химическую обработку, чтобы быть «долгосрочным» на прилавках магазинов. Химические добавки в продуктах питания присутствуют даже там,где их совершенно не ожидаешь. Почти каждый товар, за которым мы приходим в продуктовый магазин, содержит химические вещества, которые смертельно вредны для человеческого организма. На некоторых товарах они указаны, на других тактично не упомянуты, но они есть в овощах, фруктах, крупах, яйцах, в молочной, мясной, кондитерской продукции и самое страшное – даже в продуктах детского питания. Они подкупают нас вкусом, ароматом и видом, но отбирают наше здоровье и покушаются на жизнь наших детей. Поэтому единственный выход в этой ситуации – отказаться от привычных продуктовых брендов и перейти на сторону здорового питания, которое возможно только с продуктами органического производства.

Хотя, по словам Николая Ильича, он никогда и не думал, что будет заниматься земледелием, так как сам он инженер-строитель по профессии, но так уж вышло, что жизнь его побудила заняться этим производством. Во время наделения земельных паев его родители тоже получили земельный участок во владение. Сами они не в силах были обрабатывать землю, но не хотели, чтобы она стояла заросшей сорняками, поэтому их сыну пришлось осуществить их желание.

В момент, когда решался вопрос о целесообразности и эффективности ведения растениеводства на незначительной площади, его родственники и соседи предложили обрабатывать и их паи, таким образом, обрабатываемая площадь составила 60 га, на данный момент – около 700 га.

До момента, когда начали вспахивать землю, после развала колхоза ее не обрабатывали 8-9 лет, поэтому пришлось много выкорчёвывать растительности, которая насевалась от лесопосадок и приводить её в порядок. Для более эффективного с.-х. производства решили посадить сад.

В процессе налаживания производственного процесса появилась дилемма – применять обычные приемы с.-х. возделывания, используя при этом химические средства защиты, или же подходить с другой позиции. Потом Николая Ильича случайно пригласили на международную конференцию по органическому производству с.-х. продукции в г. Киев, которую, в основном, проводили специалисты и научные деятели из Швейцарии. В результате пришло осознание в необходимости органического производства, так как это востребовано в развитых европейских и других странах. Применение естественных,органических технологий вызывает снижение урожайности продукции по сравнению с общепринятыми технологиями, когда применяют пестициды и удобрения. Поэтому при планировании органического производства пришлось учитывать и этот факт, а также и то, что для возвращения капиталовложений придется ждать дольше.

Специфика вложения средств в садоводство по сравнению с растениеводством состоит в более длительном ожидании отдачи. Для налаживания производственного процесса по органической технологии пришлось изучить много литературы и информации из разных источников, в результате чего пришло понимание, что природа, которая нас окружает, не совсем такая, какой мы её  воспринимаем. Что почва – это не только субстрат, в который можно бросить зерно или же посадить растение, и оно будет расти, а это живой организм и основной задачей агрария при её возделывании является сохранение и улучшения процессов жизнедеятельности всех её составляющих. В таком случае можно получать отдачу продукции от растений, которые в неё высажены, и улучшения её плодородия, т.е. человеку необходимо жить в гармонии с природой. Что-то получать от неё(продукцию) для жизнедеятельности человека и давать обратно, или же брать, брать и брать, как этосейчас во многих случаях делается, при этом истощая почву. Понимание этой истины, вместе с научным опытом, способствовало поиску пути к выращиванию экологически чистой с.-х. продукции.

Исходя из пройденного опыта, становится ясно, что иногда человеку, не имеющему агрономического образования, понять эти истины легче, нежели обученному по общепринятому шаблону.

Яблочное направление было выбрано в самом начале органического производства. На родительских земельных паях, по рекомендации садовода из Черновицкой области, заложили яблочный сад. В настоящее время яблочный сад вышел на промышленный уровень плодоношения. Имеется полностью собственное производство – от поля, сада к полкам магазинов.

В декабре 2012 г. сертифицирована деятельность производства органической сельскохозяйственной продукции, а в сентябре 2013 г. – деятельность производства зерновых культур.

Сейчас, кроме производства органического свежевыжатого яблочного сока, предприятие производит также яблочно-смородиновый, яблочно-морковный и яблочно-тыквенный органические соки свежего отжима в упаковках «bag inbox» (пакет в коробке) объёмом 3 и 5 литров. Кроме производства перечисленной продукции ФХ «Золотой пармен» занимается также органическим овощеводством, выращиванием и переработкой крупяных культур по органической технологии. Переработка продукции происходит на современно оборудованном производстве.

Хозяйство от традиционного отличается отсутствием применения химических, минеральных удобрений, химических средств защиты растений – гербицидов, пестицидов и др. Основная цель деятельности хозяйства – развивать честный и натуральный продукт, популяризировать здоровое питание и здоровый образ жизни среди населения. Продукция предприятия создана для сознательных людей, которые понимают ценность здоровья, для тех, кто заботится о своей семье и кому небезразлично, что употребляют их дети.

Органическая продукция отличается от обычной тем, что на самом деле это те же обычные продукты, которые мы используем при приготовлении завтраков, обедов, ужинов, но они совершенно лишены искусственно синтезированных химических веществ – красителей, ароматизаторов и других вредных для здоровья элементов. Также, в отличие от обычной, органическая продукция не содержит ГМО, ГМ продуктов и их производных, не содержит консервантов, стабили заторов и загустителей. Изготавливается без использования вредных технологий (ультразвуковая обработка, химическая консервация, обработка фенолами и ПАВ, атомное расщепление, радиационная обработка, газация). Не содержит сырья с.-х. происхождения, выращенного с использованием пестицидов, химических удобрений и другой агрохимии, гормонов и стимуляторов роста.

При производстве органических свежевыжатых соков используют передовые австрийские ехнологии. Использование плодов иммунных к парше лучших сортов яблони отечественной и зарубежной селекции, а также добавление других компонентов (морковь, тыква, смородина) придают им изысканный колорит. В пастеризованных соках прямого отжима содержится большее количество витаминов и других полезных элементов по сравнению с потреблением соков, подвергаемых в процессе консервации кипячению, не говоря уже о соках, восстановленных из концентрата.

На данный момент в саду хозяйства растет большой спектровый состав по срокам созревания, сортам яблони, а именно: Скифское золото, Флорина, Либерти, Эдера и другие. Хозяйство также реализует и свежие органические сорта. Интенсивно ведётся поиск и других сортов плодовых культур, устойчивых к различным заболеваниям для привлечения их в производство. Ведется работа по налаживанию производства и других сопутствующих продуктов питания.

Практически принцип органического земледелия в хозяйстве используют следующим образом. Борьба с сорняками ведется механизированным способом. Механизированные обработки в саду проводят в ту фазу развития сорняков, когда они нарастили достаточное количество органической массы для накопления органики в почве, в то же время они достаточно легко подвергаются воздействию механических органов с.-х. орудий. Высевают также и сидеральные культуры в междурядьях сада. Важно проводить правильную и своевременную об резку плодовых деревьев, выдерживать пространственную изоляцию от других плодовых насаждений для предотвращения заселения вредителей. Также применяются препараты защиты растений, состоящие из биологических организмов, такие как Гаупсин, Гуапсин и Трихофит, в частности, производства  местного Черниговского института микробиологии. Также применяют и другие народные методы: настойки, экстракты и т.д. Их действие менее эффективно по сравнению с ХСЗР,но они имеют и дополнительный позитивный эффект для растений.

Две холодильные камеры объёмом на 100 т продукции позволяют качественно хранить яблоки практически до нового урожая.

Николай Ильич не слагает с себя и социальной ответственности. Кроме того, что на своем предприятии он обеспечил работой своих земляков, на территории предприятия заложил ландшафтный парк, где высажены разнообразные декоративные виды растений, созданы искусственные водоемы и построен архитектурные строения. Он активно развивает органический экотуризм, организовывает гастротуры на свое предприятие, где участники могут ознакомится с органическим с.-х. производством, сами принять участие в этом процессе, а также пообщаться и много узнать интересного. Николай Ильич всегда открыт к общению и готов поделиться своим душевным внутренним миром.

Читати 2365 разів Останнє редагування Четвер, 22 травня 2014 13:19

Останні новини

fermer

 Сучасний фермер. Трішки про нас

.